冰箱不是万能箱：我整理冰箱才发现，90%的人都在用错

上周六我终于忍不了了，把冰箱全清空做了一次大整理。结果你们猜怎么着？我扔掉了将近一整袋过期和变质的食物——都是我不知道过期了的，或者”以为还能吃”的。这次整理让我意识到一件事：我一直把冰箱当万能箱，什么都往里塞。但冰箱不是这么用的。先说一个基本知识：冰箱各区域温度不一样。冰箱的冷藏室，温度大概在2-8度，但不同位置有差异。靠门的位置温度最高，因为每次开门都受影响。靠后壁的位置最冷。冷冻室是-18度左右。很多人不知道这个，把东西随便放，结果就是有些地方冻透了，有些地方还不够冷。这几样东西放错位置了，你可能都不知道：第一，鸡蛋。很多人把鸡蛋放冰箱门上的蛋架里。问题是冰箱门温度最高，鸡蛋其实应该放冷藏室内部的中层或深层。第二，牛奶。开封的牛奶如果放在冰箱门位置，很容易变质。第三，剩菜剩饭。剩菜在室温下放超过2小时，细菌就已经开始繁殖了。正确做法是：趁热密封，直接放冰箱。冰箱清理频率，我建议是一个季度一次。