夏天食材买回来第二天就蔫了？我研究了一套采购和保存技巧，每周少花100块冤枉钱

踩过坑才知道。

去年夏天我扔掉的发蔫青菜和软塌番茄，加起来估计有十几斤。按成都现在的菜价算，少说也扔了小两百块了。

今年我学乖了，研究了一套夏天的食材采购和保存方法。

采购的时候就想好怎么保存。

这是第一步，也是最重要的一步。叶菜类在高温下水分流失极快，买的时候就要想好：准备炒还是凉拌？打算几天内吃完？一次不要买超过两三天的量。

冰箱不是万能保险箱。

很多人觉得东西放冰箱就万无一失了，其实不是。冰箱的温度分布并不均匀——冷藏室后壁最冷，抽屉次之，门板上的温度最高。生菜、菠菜这些叶菜适合放在冷藏室靠里的位置，不要放门板上。番茄、黄瓜这类瓜果则适合放在蔬菜抽屉里。

有个小技巧：用厨房纸包裹叶菜再放冰箱。

厨房纸能吸收多余的水分，让叶菜保持干爽而不是湿漉漉地烂掉。我之前用这个方法，生菜的保鲜期从两天延长到了四五天。

省下的钱去买点啥不好，非要送给垃圾桶呢？